Как правильно хранить зерновой кофе после вскрытия упаковки

Как правильно хранить зерновой кофе после вскрытия упаковки

При неправильном хранении даже самый хороший кофе очень быстро теряет свои вкусовые качества и аромат. Обжаренные кофейные зерна интенсивно поглощают из окружающей среды влагу и напитываются посторонними запахами. А содержащиеся в них эфирные масла окисляются. Чтобы после вскрытия заводской упаковки кофе как можно дольше оставался свежим, нужно знать, как правильно его хранить.

Какую емкость выбрать
Оптимальный вариант – фольгированный пакет с клапаном для дегазации и зип-застежкой. Такая упаковка для хранения кофе надежно защищает зерна от посторонних запахов, влаги и света. Через клапан из пакета выводится воздух, благодаря чему замедляется процесс окисления эфирных масел.

Вместо фольгированного пакета можно использовать керамическую или непрозрачную стеклянную банку. Крышка должна плотно прилегать к емкости. Идеально, если крышка оснащена уплотняющей силиконовой прокладкой, которая не пропускает воздух, влагу и посторонние запахи в банку с кофе.

Важно: для хранения зерен не стоит использовать жестяные и пластиковые емкости, чтобы избежать появления у кофе неприятного привкуса.

Где лучше хранить кофе
Если вы планируете употребить приобретенный кофе в течение 1-2 недель, хранить его лучше при комнатной температуре в кухонном шкафу. Главное – чтобы этот шкаф находился подальше от плиты и не подвергался воздействию прямых солнечных лучей (от резких температурных перепадов кофе может быстро испортиться). Если вы храните кофе в прозрачной стеклянной банке, поставьте емкость в тот шкаф, в который вы заглядываете реже всего. 

Важно: нельзя хранить кофе в камере холодильника! Здесь преобладает высокий уровень влажности и слишком много посторонних запахов. К тому же при извлечении из холодильника из-за перепада температур внутри емкости появляется конденсат, который поглощается зернами. 

Если вам нужно организовать более длительное хранение кофе в домашних условия (до 2 месяцев), используйте морозильную камеру. Учтите, что зерна должны быть упакованы в плотный фольгированный пакет, защищенный от проникновения воздуха. Нельзя извлекать кофе из морозильника до окончания срока хранения. Да и саму морозильную камеру, в которой находятся кофейные зерна, лучше открывать как можно реже. Перед тем как приготовить напиток из хранившегося в морозильнике кофе, дайте зернам прогреться до комнатной температуры. Если этого не сделать, не удастся получить вкусный кофе со стойкой крема.

Как видите, правила хранения кофе несложные. Следуйте им и наслаждайтесь вкусными кофейными напитками в домашних условиях.